国家政策明确要求：各地市场监管、教育部门要持续推进校外供餐单位和学校食堂“互联网+明厨亮灶”提质扩面，加快智慧监管赋能，提升学校食品安全管理水平。
根据国家市场监管总局发布的《餐饮服务食品安全操作规范》，后厨从业人员应依照规定穿着 工作服、佩戴 工作帽，专用操作区（如冷菜间）从业人员应佩戴 工作口罩。
然而后厨不合规着装的情况依然屡见不鲜，工作人员常常会因为个人便利随意脱下工作帽或口罩。 依靠目前餐饮企业定期的人工巡查与监管部门的不定期抽查，往往难以做到有效监管。
基于此，海康威视AI开放平台推出 后厨穿戴规范识别应用 ，通过在后厨部署智能设备，对后厨环境中人员的工作服、口罩、帽子是否穿戴进行实时智能检测判断，若发现有未穿戴情况实时上传告警信息，提醒相关责任人进行关联操作。
功能优势
AI 智能监管，实时预警整改
📢 烹饪区，消毒区，存储区，洗菜区等重点区域
📢 7*24 小时不间断智能监管， 弥补人工巡检不及时，有疏漏等问题
📢解放人力，高效便捷
📢深度学习训练，检出率高，误报少
📢自动、准确识别区域内后厨穿戴规范
开放灵活，轻松管理
📢 联动客户端报警弹窗，实时喊话教育
📢 人工核实后可远程手动解除报警
📢事后可通过监管平台，回溯事件全程
相关算法
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本算法用于自动检测后厨工作人员穿戴规范以及鼠患情况，对未规范穿戴的情况实时预警并告知，提升管理效率，保障食品卫生安全。
🚩 无需训练，拿来即用
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